Diyetisyen Tabağında Dünya Turu 📍Bratislava
Avrupa’nın kalbinde, Tuna Nehri’nin kıyısında yer alan Bratislava; tarih, doğa ve kültürle iç içe geçmiş büyüleyici bir şehir. Slovakya’nın başkenti olan bu zarif kent, Orta Avrupa’nın kalabalığından uzak ama bir o kadar da etkileyici rotalarından biri. Hem geçmişin izlerini taşıyan dar sokaklarıyla hem de modern yüzüyle gezginlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Bratislava sokaklarını keşfederken yalnızca tarihi değil, mutfağı da oldukça etkileyici! Peynir dolgulu mantılar, krep benzeri tatlılar ve haşhaşlı çöreklerle Slovakya’nın geleneksel tatları karşıma çıktı. Elbette bir diyetisyen olarak her lokmanın ardında dengeli beslenmeye dair küçük ipuçları aramayı da ihmal etmedim. İşte Bratislava’da tattığım lezzetler ve sağlıkla ilgili notlarım!
🥟 Bryndzové Halušky (Slovak Mantısı)
Patatesli hamurdan yapılan, içi genellikle peynir dolgulu Slovak mantısı. Üzerine kızarmış kırmızı soğan, ekşi krema ve taze yeşil soğan eklenmiş. Slovakya’nın en geleneksel yemeklerinden biri.
Diyetisyen gözüyle:
• Karbonhidrat yönünden zengin bir öğün.
• Ekşi krema yüksek yağ içerebilir, dikkatli tüketilmeli.
• Soğan ve taze yeşillikler posa açısından katkı sağlar.
• Yanında bol salata ile dengelenebilir.
Not: Bu tarz ağır yemekleri günün ilk yarısında tüketmek, sindirimi kolaylaştırır.
🌯 Palacinky (Slovak Krebi)
İnce krep hamurunun içine ceviz içi konulmuş. Yanında yoğun kıvamlı bir erik marmelatlı
Diyetisyen gözüyle:
• Hamur + iç dolgu + reçel üçlüsüyle şeker ve enerji içeriği yüksektir.
• Kahvaltı sonrası yürüyüş gibi fiziksel aktivite ile desteklenirse tolere edilebilir.
Not: Reçeli azaltıp içine taze meyve veya yoğurtla tüketmek, glisemik yanıtı yavaşlatır.
☕ Espresso / Latte – Lokal Kafe
Yoğun kıvamlı espresso, latte içinde çikolatayla servis edilmiş.
Diyetisyen gözüyle:
• Şekersiz içildiğinde kalorisizdir.
• Kafein toleransı bireye göre değişse de sabah saatlerinde içilmesi daha uygundur.
Not: Kahvenin yanında mutlaka su tüketilmeli. Tatlandırıcı eklenmediyse diyet açısından uygundur.
🍪 Makowiec – Haşhaş Dolgulu Rulo Kurabiye
İçinde ezilmiş haşhaş ve şeker karışımı olan, geleneksel bir tatlı çörek.
Diyetisyen gözüyle:
• Haşhaş iyi bir lif ve kalsiyum kaynağıdır.
• Ancak bu tarifte şeker ve beyaz un yoğunluğu yüksek olabilir.
• Seyahat atıştırmalığı olarak küçük bir parça idealdir.
Not: Yanında sade kahve veya kefirle dengeleyerek tüketebilirsiniz.
Bratislava, tarihi sokaklarının arasında sakladığı geleneksel tatlarıyla beni hem şaşırttı hem de beslenme açısından düşündürdü. Seyahat ederken yerel lezzetleri keşfetmek elbette işin en keyifli yanlarından biri… Ancak dengeyi kaybetmeden, kültürü tadarken sağlığı da unutmadan ilerlemek mümkün.Her lokma, yeni bir hikâye… Her tabak, dünyanın bir başka penceresi. Yeni durakta görüşmek üzere.
